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標題: 芒果霜淇淋 [打印本頁]

作者: iatricwwe2395    時間: 2013-3-9 18:16     標題: 芒果霜淇淋

食材明細
芒果 4個 牛奶 200ML 動物性淡奶油 150ML 蛋黃 2個 白糖 30克 檸檬汁 少許 這天氣真是熱的沒話說了,我在挖第二個霜淇淋球的時候,第一個已經開始悲傷的融化了。即使這樣,那種濃香的芒果味,又怎能是“好吃”一詞能說明。我是一個在外面買吃的時候喜歡研究包裝上標注的各種添加劑的人,當然也認真的看過外面賣的雪糕霜淇淋等各種冷飲的配料說明,一般都有十幾種添加劑,瓜爾膠、羧甲基纖維素鈉、卡拉膠、黃原膠、食用香精、羥丙基二澱粉磷酸酯、甜蜜素、檸檬黃、日落黃、單硬脂酸甘油酯、吐溫80、乳酸鈉、阿斯巴甜、苯丙氨酸、糖精鈉等等這些存在於雪糕中或知道或沒聽說過的添加劑究竟是什麼,又有多少普通人知道呢?明明用淡奶油、雞蛋、牛奶、水果這些簡單的材料就可以做出的霜淇淋,在商家的生產線上,被做成了添加劑的混合物。1

準備材料:芒果、牛奶、動物性淡奶油、雞蛋,還有白糖。 2

雞蛋取蛋黃,加糖打發白,可加少許檸檬汁,去蛋黃的腥味,再加入牛奶攪勻,入湯鍋煮至濃稠,即成蛋奶糊。 3

芒果切塊入攪拌機打成泥。 4

芒果泥分次加入稍稍冷卻後的蛋奶糊中拌勻。 5

淡奶油加白糖。 6

用電動打蛋機打發到六成的打發狀態。 7

芒果蛋奶糊倒入打發的淡奶油中,攪拌均勻。 8

裝入保鮮盒中,放冰箱冷凍室。每隔半個小時拿出來攪松,要攪三四次。再冷凍至硬即可。 9

吃時稍解凍。我有霜淇淋勺,挖成球似乎更好看一些。 10

外面賣的霜淇淋吃完後嘴裏似乎甜的膩不開的感覺,往往吃完後覺得再喝點白開水才好。自己做的霜淇淋完全沒有這種感覺,純正、地道、重要的是沒有一種添加劑。 11

不要買人造奶油,買來動物性淡奶油,自己開始做吧。




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